Joghurtos Pác Tarja
Gyömbéres, kurkumás, joghurtos pácolt, sült csirkecombok Valami egzotikus, izgalmas íz volt a fejemben, amit meg szerettem volna csinálni - de ki akartam hagyni az "indiai" és egyéb curry-s fűszerkeverékeket - így kreáltam magam egy elegyet, ami klassz végeredményt hozott. Úgy gondoltam, hogy egy klassz joghurtos pác biztos jó alapot biztosít, tehát ez fix volt. A múltkori kísérletem kapcsán még maradt egy darab gyömbérem, amit rögtön meg is tisztítottam, majd reszelőn le is reszeltem egy jénai tálba. Jöhetnek a fűszerek, mindegyikből 1 kávéskanálnyi: kurkuma, szerecsendió, őrölt kömény, fehér bors, szegfűszeg és chili. Ezeket összekutyultam a joghurttal, öntöttem bele egy kevés szóját és egy fél citrom levét. Lett belőle egy nagyon intenzív, de nem harsogó, kissé csípős páclé, melybe a beirdalt, megsózott csirke felső combokat beleforgattam. Egy estére ment az egész a hűtőbe, majd másnap alufólia alatt bedobtam a sütőbe párolódni a combokat. Kb 40 perc múlva úgy 220-230 C-os hőmérsékletnél leszedtem az alufóliát, a joghurtos pác rotyogott mint a gejzír - és már csak sütni kellett a húsokat.
Szaftos pácolt sertéskaraj | TopReceptek.hu
Variációk egy témára: Joghurtos csirkemell - II. ( corn flakes panírral) Az előző bejegyzés kapcsán a variáció annyiban más, hogy itt nem natúrban sütöttem ki a húsokat, hanem cornflakes panírral dolgoztam. Melyik lett a jobb? Fogalmam sincs. :-) Ez a panír vagy bundázás Tomi fiam ötlete volt, miközben én éppen valami sütési variáción gondolkodtam - így adva volt a recept és a segítség is. A corn flakesből két nagyobb maréknyit egy zacsiban jól összetörtünk, és gyakorlatilag a zsemlemorzsát ez helyettesítette a panírozásnál. Tehát liszt, tojás és corn flakes morzsa, majd olajban való sütés. Ennyi az egész. A panír kicsit ropogósabb a hagyományoshoz képest, az édesebb íz nagyon klasszul kiegészíti a hús karakteres ízét, ennél a verziónál is szaftos, puha maradt a húsok belseje - úgyhogy érdemes kipróbálni.
Ezeket a pácokat bármilyen tipusú húsra tudod használni.. Az alábbi pácokban legalább egy-két órát kell hűtőben állnia a húsoknak, de nyugodtan bennhagyhatjuk egy éjszakára is. Így már jóval korábban előkészíthetjük a kerti grillpartit, vagy egy gyors vacsorát. Hiszen csak ki kell venni a pácból, lecsöpögtetni, megsózni és mehet is a grillrácsra! Vagy tűzálló tálban a sütőbe! Hagyományos (fokhagymás-mustáros) pác Hozzávalók: •1 dl olívaolaj •2 evőkanál mustár •6 gerezd fokhagyma összezúzva •1 kiskanál őrölt bors A hozzávalókat összekeverjük és összeforgatjuk a húsokkal. (Pl. tarja) Fokhagymás tejes pác Hozzávalók: •annyi tej, hogy a húsokat ellepje •adagonként 1-2 gerezd fokhagyma összezúzva A hozzávalókat összekeverjük és összeforgatjuk a húsokkal. csirkemell) Indiai joghurtos pác Hozzávalók: •2 dl natur joghurt •1 kiskanál kurkuma •1 kiskanál chilipor •1 kiskanál római kömény •1 evőkanál fokhagymás gyömbérpaszta (fokhagyma-gyömbér 1:1 arányú keveréke) A hozzávalókat összekeverjük és összeforgatjuk a húsokkal.
A tarja a kerti grillpartik egyik kedvence – erre mutatunk most egy újabb olyan variációt, mellyel bárki könnyűszerrel meg tudja lepni a vendégeit. A pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd belemasszírozzuk a húsba, és hűtőben egy éjszakán át pácoljuk. A lecsóhoz vágunk két szelet szalonnát, beirdaljuk, és zsírjára sütjük. Ha ez kész, a karikára vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk a zsíron, megszórjuk a pirospaprikával, majd hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot és paprikát. Közepes lángon 10-15 percig főzzük, majd fűszerezzük, és további negyedórán át rotyogtatjuk, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Amikor kész, kicsit lehűtjük, és egy aprítóban kevés vaj hozzáadásával krémesre pürésítjük. A tarját eltávolítjuk a pácléből, és mindkét oldalát 6-8 perc alatt meggrillezzük. A félbevágott krumplikat sózzuk, borsozzuk, olívaolajba forgatjuk, és oldalanként néhány percig grillezzük. A tojást egy forró serpenyőbe ütjük egy kevés olajra, és tükörtojást készítünk belőle, ha kész, sózzuk, borsozzuk.
Tudtok jo pac receptet sertes karajhoz?
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
- Gerinc fájdalom okai annette
- A csábító: Joghurtban pácolt Afrikai steak fűszeres tarja, salátával | Mediterrán ételek és egyéb finomságok...
- Joghurtos pác tarja de
- Maston Szürkés beton hatás - 400 ml - Festékcenter.hu
- Joghurtos pác tara expéditions
- Vincze liza sztárban sztár leszek
- Behaviorizmus - hírek, cikkek az Indexen
- Görög joghurtos pácolt csirkecomb Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
Keverjük össze. Tálalásnál, halmozzuk a salátát a tányér közepére, a húst vágjuk fel csíkokra és tegyük rá, majd szórjuk meg pirított tökmaggal, és ananászos édes-chili szósszal öntözzük meg. De persze krumplipürével, és rizzsel is tálalhatjuk. Krumplipüré és a rizs receptek elkészítését, az alábbi blog bejegyzésemnél olvashatjátok: Tejszínes dupla sajtos csirke, selymes krumplipürével Füstölt sajtos-tejszínes sült csirke, jázmin rizzsel Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza