zhivar.org
A félbarna kenyér egy kellemes átmenet az egészségesebb teljes kiőrlésű és a hagyományos fehér kenyér között. Bár a kedvencünk a burgonyás kenyér, mégis elég gyakran sütünk félbarna kenyeret is, mert ez sokkal egészségesebb. A teljes kiőrlésű liszt kifejezetten jó ízt ad a kenyérnek. Tejjel és vajjal még ízletesebb végeredményt kapunk. Nagyon sok szendvicskrémhez kifejezetten jó választás a félbarna kenyér a tömörebb állaga miatt. Ez a kenyér kiváló választás mindazok számára, akik áttérnének a teljes kiőrlésű kenyérre, de még barátkoznak az új, gazdagabb ízekkel és tömörebb állagokkal. Dúsíthatjuk különféle magvakkal is, mint a szezámmag és a lenmag. Aprított dióval még izgalmasabb lesz a végeredmény, de áztatott egész búzaszemeket is adhatunk hozzá, ami kicsit az állagát is lazítja. 340 g kenyérliszt 90 g teljes kiőrlésű liszt 220 ml tej vagy víz 30 ml (olíva)olaj vagy 3 ek. vaj 1 ek. só 1 ek. cukor 25 g friss vagy 6 g szárított élesztő 2 evőkanálnyi lenmag, szezámmag, aprított dió, stb.
10 percig dagasztjuk, al�kapkodva, puffogtatva. 1 �r�n �t kelesztj�k z�rt ed�nyben, szobah�m�rs�kleten. �tforgatjuk, �thajtogatjuk, majd �jabb egy �r�ra f�lretessz�k. Er�sen lisztezett deszk�n cip�v� form�zzuk, keleszt�t�lba emelj�k, szebbik fel�vel lefel�. Konyharuha alatt 2 �ra alatt k�szre kelesztj�k. Sz�pen megemelkedik a t�szta, de nem szabad, hogy kibuggyanjon. S�t�lapra vagy s�t�k�re ford�tjuk, kedv�nk szerint bevagdossuk. Ter�l a t�szta, iparkodjunk! Gyorsan bevetj�k a 230�? -ra el�meleg�tett g�z�s s�t�be, �s 50-55 perc alatt k�szre s�tj�k. Szinte a v�gletekig h�zzuk a h�j barn�t�s�t. Nem szabad meg�getni, de a k�v�s �z el�r�se �rdek�ben t�l kell pir�tani. S�t�lapon hagyjuk kih�lni. 1 �ra m�lva m�r megszelhetj�k. A Facebookon is fent vagyok, s�t van ott egy remek Ki Mit S�t csoportunk is.
�Sajn�lom. Pedig a f�lbarna igenis kelend� lehetne azon fogyaszt�k k�r�ben, akik �rzik, hogy sok a glut�n �s a sz�nhidr�t a szervezet�kben, enn�nek v�gre valami m�st, de ugyanakkor finny�sak az �szaki t�pus� rozst�gla kenyerekre. �n is ebbe a klubba j�rok, ez�rt r�g�ta foglalkoztat a k�rd�s, lehet-e �gy �zletes, szaftos rozsos kenyeret k�sz�teni, hogy nem veszik el benne a b�za �ze, ink�bb csak f�szerezi azt, nem uralja; olyan kenyeret, ami megjelen�s�vel (is) izgalmass� teszi a reggeli szendvicseket, k�sz�nhet�en nagy kontrasztk�pess�g�nek (barna fel�leten sokkal jobban �rv�nyes�l�a vaj, a sajtkr�m, az uborka, a sal�talev�l, �stb. �l�nk, �de sz�ne. ) Egy sz� mint sz�z, v�g�l is siker�lt elk�sz�tenem egy ilyen kenyeret. L�gy, l�gies, nyirkos, ruganyos b�lzet jellemzi. A kov�sznak �s az alm�nak k�sz�nhet�en napokig �rzi frissess�g�t, �ze �desk�s, nem �rzik benne a zabol�tlan gabon�k vad, keserny�s, korp�s �ze. H�ja v�kony, ropog�s – a harmadnapos keny�r h�ja sem v�lik ny�l�ss�, sz�jass�, �nem marad benne a fogunk.
Letakarjuk megint, meleg helyen megkelesztj�k, majd el� meleg �tett s�t�ben 20-30 perc alatt k�szre s�tj�k. R�gi g�zs�t�ben s�lnek a kenyereim, �gy olyan finom ropog�s h�juk lesz, amit nem tudok leut�nozni egy villanys�t�ben. Villanys�t�ben s�tve �rdemes a kenyeret s�t�be rak�s el�tt �s a s�t�s befejez�se el�tt 10 perccel v�z zel lespriccelni.
Kerezsiné Kovács Erika Rozália egy szuper receptet készített kenyérsütő gépekhez, a házi kenyér lisztkeverék segítségével. Szeretném Veletek megosztani a kenyérsütő gépben készült házikenyér receptemet, hátha más is nagy hasznát veszi. Nekünk egy régi Karancs gáztűzhelyünk van, aminek már nem a legjobb a sütő része, ezért már elsőre is kenyérsütő gépben készítettem a kenyerem, más kenyér recepteket is végignézve. IR-es is vagyok, valamint a glutén mellett tejfehérje intoleranciám is van, nem bírom a gyors felszívódású ch-ot tartalmazó liszteket/lisztkeverékeket (különösen rosszul vagyok a kukoricaliszttől, ezért a Bake Free házikenyér és a szénhidrátcsökkentett lisztkeverékeket különösen ajánlom a hozzám hasonló "sorstársaknak", mert azon túl, hogy finomak, lassú felszívódású ch-t tartalmaznak A zacskón lévő receptet annyiban módosítottam, hogy tettem bele élesztőt is és annak megfelelően cukrot (IR-esek is fogyaszthatják, a cukrot az élesztő "eszi meg", a kész kenyérben ez már nem lesz benne.
Újhagymás pogácsa Nem tolakodó az íze, randira sem rossz partifalat:) Tojáskrémmel töltött tojás A kaszinótojás és a tojáskrém házasságából! Nóri-féle tökéletes tojássaláta Tökéletes basic recept, és pont ettől olyan frankó. Lekváros linzer Imádjuk! Egyszerű sajtos rúd Ropogós apróságok Tojással töltött fasírt Nagyon gyorsan kedvenc lesz, garantáljuk:) Fitt pirított rizstészta marhahússal Fitt tészta Ákostól Sós zöld palacsinta füstölt lazacos rántottával Sós és füstös fitt reggeli, ami az algától lesz igazán különleges. Csirkemelles-joghurtos madársaláta Csak egy könnyű saláta jöhet szóba? Itt is van! Szénhidrátcsökkentett kruton A kenyér sem üldözendő, lehetsz fitt így is! Fitt cukormentes fehérjés répatorta Fitt nasi, nem csak húsvétra Cukkinis-brokkolis zabpalacsinta srirachás joghurttal Vega kaja, de nem csak vegáknak:) Csokival töltött túrógombóc Túrógombóc, a gyerekek kedvence! Rántott sajtgolyók hasáb zöldségekkel A gyerekek egyszerűen IMÁDNI fogják! Egyszerű ázsiai zöldséges rizs Egyszerűen nagyszerű!